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AUFGETISCHT!

C’est en juin 2023 qu’a eu lieu cet événement particulier, qui réunissait les œuvres en céramique de Kristina Pucko, Ursula Vogel, Séverine Emery, Noémi Handrick et Sara Spirig, ainsi que les talents culinaires de Barbara Horber et Helene Zenhäusern.

Le menu était la réponse des deux cuisinières aux objets des céramistes ; elles se sont inspirées de leur forme et autres particularités pour le créer. Il était en outre végétalien, de saison et régional.

Pour cette occasion, j’ai créé un objet éphémère à partir d’argile provenant de la carrière de Wallenried, située à seulement quelques kilomètres de Fribourg. Un voyage en Inde, où le chai se boit dans des tasses en terre cuite à usage unique, m’avait inspiré pour ce projet. J’ai réalisé de petits bols aux formes arrondies et douces. Ils étaient extrudés avec un malaxeur à vacuum, ce qui permettait une production rapide, en lien avec l’idée de l’usage unique. Les pièces ont été cuites à très basse température, afin qu’elles se dissolvent au contact de l’eau.

 

Menu

Sour au sureau et à la framboise
Tartare
Kimchi à la rhubarbe
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Taco
Pleurotes | Cornichons | Argousier
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Pois chiches noirs | Ail confit | Miso | Légumes d’été rôtis | Pain moelleux
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Tartelette
Curd à la rhubarbe
Rhubarbe fermentée
Baies d’été